Menükarte Deutsch English |
|
| Menü 1 |
|
| Feldsalat in Kartoffel - Speckdressing |
| mit gerösteten Wiesenchampignons |
|
|
|
| Gefüllte Lammkeule mit Wurzelgemüse in Burgundersoße |
| dazu grüne Bohnen und Zitronenkartoffeln |
|
|
|
| Grießflammarie auf Waldbeeren |
|
| € 34,50 |
|
| Menü 2 |
|
| Klare Kartoffelsuppe mit gebackener Petersilie |
|
|
|
| Filet vom Müritzzander auf der Haut gebraten |
| mit Rahmlauch und Petersilienkartoffeln |
|
|
|
| Vanillecreme mit frischen Marktfrüchten |
|
| € 34,-- |
|
| Menü 3 |
|
| Suppe von der Petersilienwurzel mit Krebsen |
|
|
|
| Kalbsrücken in Apfel - Calvadosrahm |
| mit Karotten - Erbsenschotengemüse und Trüffelgratin |
|
|
|
| Marillenknödel mit Zwetschgenmark |
|
| € 36,50 |
|
| Menü 4 |
|
| Klare Erbsensuppe mit Schinkennocken |
|
|
|
| Spanferkelbraten in Altbiersoße |
| mit Rieslingkraut und Kartoffelkrusteln |
|
|
|
| Birnenkrapfen auf Karamellsoße |
|
| € 32,-- |
|
| Menü 5 |
|
| Havelländer Fischsuppe mit Krebsen und Krutons |
|
|
|
| Märkisches Kaninchen aus dem Ofen |
| mit Pfannengemüse und Erdäfelgratin |
|
|
|
| Terrine aus frischen Beeren mit Vanillecreme |
|
| € 32,50 |
|
| Menü 6 |
|
| Rostbeef von der Entenbrust auf Gemüsecarpacchio |
|
|
|
| Kalbsfilet im Steinpilzrahm |
| mit Broccoli und Herzoginkartoffeln |
|
|
|
| Kaffeemousse auf Amarettosoße |
| mit Ananasragout |
|
| € 37,50 |
|
| Menü 7 |
|
| Tomaten - Selleriesüppchen mit Basilikum |
|
|
|
| Lammrückenfilet unter einer Wildkräuterkruste auf Chambertinsoße |
| mit Wachsbohnen und gefüllten Kartoffeln |
|
|
|
| Marinierte Erdbeeren mit Rhabarbercreme (saison) |
|
| € 34,-- |
|
| Menü 8 |
|
| Marinierter Tafelspitz mit Kernöl |
|
|
|
| Frittatensuppe mit Schnittlauch |
|
|
|
| Wiener Schaufelbraten |
| mit Lauch in Schlagobers und Kartoffelstrudel |
|
|
|
| Palatschinken mit Marillenkonfitüre gefüllt |
|
| € 41,50 |
|
| Galadinner |
|
| Salat von lauwarmem Hummer auf marinierten Zuckerschoten |
|
|
|
| Klare Suppe von Schwarzwurzeln mit Entenbrust |
|
|
|
| Seeteufelfilet auf Blattspinat in Rotwein mit Pinienkernen |
|
|
|
| Limetten - Proseccosorbet |
|
|
|
| Lamm auf zwei Arten mit Stangenbohnen und Kartoffelgratin |
|
|
|
| Mille-feu von Erdbeeren mit dunkler Schokolade |
|
| € 85,-- |
|
| Berlin-Brandenburg-Menü |
|
| Havelländer Flußkrebssüppchen mit Krebsen und Croutons |
|
|
|
| Brandenburger Landentenbraten im eigenem Saft |
| mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen |
|
|
|
| Zwetschgenparfait auf Vanillecreme |
|
| € 34,50 |
|
Standardkarte
Menükarte
